|
Ціни та страви можуть змінюватись, більше інформації за телефоном 463-51 -31
Дорогі гості, презентуємо вам нове меню «Фортеці» у виконанні призерки чисельних міжнародних кулінарних конкурсів Тетяни Тимченко, яка офіційно входить в 10-ку найкращих шеф-кухарів України, а рецепти її творінь опубліковані в кращих кулінарних виданнях...
|
Меню |
|
|
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
САЛАТИ
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
ПЕРШІ СТРАВИ
МАНГАЛ МЕНЮ
З баранини З телятини З свинини З птиці
З риби
ПРОПОЗИЦІЯ
З ПАЛАЮЧИМ
ВУГІЛЛЯМ ВІД
ШЕФ-КУХАРА МАНГАЛУ
ТАНДИР МЕНЮ
ПЕРШІ СТРАВИ
ГАРЯЧІ М’ЯСНІ СТРАВИ
ГАРЯЧІ РИБНІ СТРАВИ |
ДЕСЕРТИ
ДИТЯЧЕ МЕНЮ
ПРОПОЗИЦІЯ
"КВЕСТ-ОБІД"
Приклад банкетного
меню на 35 чол
|

|
|
|
|
| |
вихід |
ціна, грн |
| ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ |
|
Овочеве асорті під соусом «Песто» і «Базилік» |
300 |
65,00 |
|
Закуска овочева на хрусткій грінці |
275 |
58,00 |
|
Соління на карпачо з мочених яблук з маринованими сливами |
485 |
106,00 |
|
Асорті з маринованих опеньок, маслюків та білих грибів |
200/30 |
109,00 |
|
Ікра лососева з вершковим маслом і хрусткими грінками |
50/70 |
119,00 |
|
Карпачо з лосося з соусом «Руккола», кедровими горішками і тендітними пластівцями «Пармезану» |
150 |
61,00 |
|
Граведлакс з овочами під соусом «Руккола».
Слабосолений лосось особливого приготування в
пряностях та ароматному маринаді |
245 |
82,00 |
|
Філе малосольного оселедця з овочами, моченими яблуками та легким оселедцевим маслом |
185/30 |
52,00 |
| Телятина - медіум під маринадом в дуеті з- легким салатом |
210 |
71,00 |
| Вугор копчений |
72/25 |
78,00 |
| Балик масляної риби |
75/30 |
61,00 |
| Форель копчена |
75/25 |
57,00 |
|
Асорті з делікатесних сирів з виноградом в малиновій карамелі з грецьким горіхом та мигдальним соусом |
285 |
152,00 |
|
Асорті з м’ясних делікатесів з сирним рулетом |
270/37 |
124,00 |
| Сало в паприці з маринованими овочами |
150/30 |
44,00 | |
|
|
|
|
|
САЛАТИ |
|
|
Салат «Грецький» з свіжих овочів, сиру «Фета» під соусом «Бальзамік» та оливковою олією |
250 |
54,00 |
|
«Капрезо» зі свіжих томатів, сиру «Моцарела», базиліку |
260 |
83,00 |
|
Салат з морепродуктів на подушці з мікс салату, свіжих овочів під легким соусом «Бальзамік» |
290 |
171,00 |
|
|
Салат - коктейль з креветок, овочів під коньячним соусом |
240/30 |
82,00 |
|
Салат з теплої сьомги приготовленої на маслі, ароматними білими грибами під сирним соусом |
195 |
98,00 |
| Салат - мікс з слабосоленою сьомгою |
215 |
85,00 |
|
«Цезар» з теплим курячим філе і хрустким беконом |
220 |
86,00 |
|
Салат з язиком і курячим філе |
200/10 |
47,00 |
|
Салат з курячою печінкою під соусом «Барбекю» з запеченими овочами |
105/110 |
58,00 |
|
Салат з томатів з овочами і тонкими пластинками морського гребінця |
265 |
97,00 |
| Салат з молодої капусти з редискою та огірками під соусом «Песто» |
345 |
47,00 |
|
Салат з моркви, яблук та селери на подушці з пекінської капусти під сметанно-апельсиновим соусом |
315 |
42,00 | |
|
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ |
|
|
Морепродукти в пряному маринаді.
Креветка гігантська тигрова, мідії королівські в панцирі, бебі – восьминіг, морський гребінець, кальмар, каракатиця |
800/80/70 |
718,00 |
|
Філе індички - гриль в йогуртовому маринаді з овочами і салатом Ромен |
110/115 |
72,00 |
|
Оладки з кабачків під сметанно - сирним соусом |
170/75 |
49,00 |
|
Тигрові креветки з овочами запечені в часниковому маринаді |
125/90/10 |
143,00 |
|
Лаваш, смажений шарамиз молодим сиром |
100 |
29,00 |
| Жюльєн в млинцях |
180/15 |
47,00 |
|
Куряча печінка запечена з шампіньйонами |
200 |
56,00 |
| Млинці з сиром та зеленню |
200/10/50 |
48,00 |
|
Вареники з картоплею та грибами |
250/40 |
45,00 |
| Вареники з м’ясом |
250/20 |
62,00 |
|
Деруни з грибами та цибулею |
160/35/50/20 |
2,00 |
|
Деруни фаршировані м’ясом зі сметаною |
180/80 |
52,00 | |
|
| ПЕРШІ СТРАВИ |
| Уха по-царськи |
300 |
45,00 |
| Бульйон з домашньої курки з міні - локшиною |
300/30 |
42,00 |
| Солянка м’ясна |
300/10 |
50,00 |
| Борщ «Знатний» |
400/200/50 |
76,00 |
| Борщ зелений з шпинатом та щавлем |
300/30/30 |
35,00 |
|
Капусняк із печі з підкопченими свинними реберцями. Подається в хлабній скоринці |
300/100/150 |
79,00 |
| Юшка з білих грибів із локшиною власного приготування |
300 |
45,00 |
|
МАНГАЛ-МЕНЮ |
|
З баранини |
|
Реберця молодога ягняти
Медалльони на реберцях ягняти |
100/30 |
127,00 |
|
З яловичини |
|
Шашлик із молодої яловичини*
Замаринований по старовинним рецептам |
100/30 |
74,00 |
|
Ті-Боун стейк*
Король телячих стейків - філей на кості |
100 |
152,00 |
| Стейк Ріб-ай*
Найніжніша м"якоть зі спинної частини |
100 |
148,00 |
|
Люля-кебаб телячий*
Подається з салатом із пряною зелені в лаваші |
100/30 |
65,00 |
|
З свинини |
|
Шашлик "Традиційний"* з свинного ошийка |
100/30 |
52,00 |
| Реберця в соєвому маринаді* |
100/30 |
51,00 |
| Стейк з ошийка* |
100 |
50,00 |
|
Люля-кебаб свинячий* з салатом із пряною зеленню в лаваші |
100/30 |
49,00 |
|
З птиці |
|
Курячий шашлик*
Замаринований з вишуканими травами |
100/30 |
35,00 |
|
Люля-Кебаб курячий*
Подається з салатом із пряною зелені в лаваші |
100/30 |
36,00 |
|
З риби |
|
Вугор у медово-соєвій глазурі |
100/40/20 |
59,00 |
|
Шашлик із сьомги |
100/75 |
125,00 |
|
Білий амур у пряних травах |
100/70/30/20 |
57,00 |
| Стейк з сьомги |
100/12 |
54,00 |
| Філе карпа на решітці |
100/50/10/40 |
45,00 |
| Ціни вказані за 100гр |
|
|
|
ПРОПОЗИЦІЯ З ПАЛАЮЧИМ ВУГІЛЛЯМ ВІД ШЕФ-КУХАРА МАНГАЛУ |
|
Шашлик "Для друзів"
Шашлик з свинини, шашлик телячий, шашлик курячий. Подається з пряною зеленню і лавашем на декоративному мангалі |
600/55/120 |
268,00 |
|
Шашлик "Фортеця"
Шашлик з свинини, шашлик телячий, шашлик курячий, свинні реберця. Подається з смаженими овочами на мангалі, картоплею в беконі, фруктами, зеленню, лавашем, гранатом. Сюрприз від мангальщика |
800/700
/385/120 |
540,00 |
|
Шашлик "Вогнянний"
Шашлик з телятини, з свини на кісточці, смажені на мангалі овочі. каропля в беконі, зелень, лаваш. Подається з вогнем |
400/300
/330/45/120 |
394,00 |
|
Фірмовий шашлик «Полум’я кохання»
|
На Ваш розсуд надзвичайно святкова та ефектна страва: шашлик з соковитого свиного ошийка, свинячіі реберця, ніжна форель ціла запечена та шашлик з сьомги в беконі. Страва подається з розмаїттям соковитих фруктів, зеленні, лавашу та овочів з мангалу. Страва на 6 персон |
|
1500/500/
800/2100/
300/100 |
1100,00 |
|
Овочі на мангалі
Баклажани, перець болгарський, помідори, смажені цілком. Подаються з зеленню, лавашем, гранатом |
400/105 |
84,00 |
|
Кортопля смажена на мангалі
Молода картопля в беконі, смажена на мангалі під часниковим соусом |
200 |
18,00 | |
| ТАНДИР МЕНЮ |
|
Купати з свинини - запашні ковбаски смажені у тандирі |
100 |
55,00 |
|
Купати з куриці |
100 |
39,00 |
|
Тушка форелі смажена у тандирі |
100/30 |
49,00 |
|
Корейка бараняча |
100/70 |
147,00 |
| Ціни вказані за 100гр |
|
|
ГАРЯЧІ РИБНІ СТРАВИ |
|
|
Філе судака під вершковим соусом з лісовими грибами |
150/165/30 |
132,00 |
|
Філе сі-баса з горіховим маслом на запеченому сирі |
140/100/70/20/10 |
179,00 |
| Філе лосося з соусом із морепродуктів |
160/140 |
123,00 |
|
Дорадо запечена з картоплею та
гарнірована огірковою локшиною |
270/200 |
156,00 |
| Форель на овочах з шпинатнім соусом |
220/80 |
112,00 |
| Корюшка в паніровці з білих грибів |
250/90/30 |
68,00 |
|
|
ГАРЯЧІ М’ЯСНІ СТРАВИ |
|
|
Медальйони з свинячої вирізки з в’яленими томатами та запеченими баклажанами |
250/150/5/20 |
98,00 |
| Антрекот із телятини з овочами гриль |
170/80 |
134,00 |
|
Тушкований кролик у сметанному соусі |
320/150 |
128,00 |
| Гусяча грудка з фруктово - ягідною сальсою |
120/80/35/55/10 |
112,00 |
| Філе ніжної телятини під грибним соусом |
200/55 |
125,00 |
| Куряче філе фаршироване грибами та овочами |
200/45 |
72,00 |
|
Курча ціле смажене в пряностях, часнику
Мінімальний вихід страви - 450 грам |
100/36 |
53,00 |
| Рулька свинна копчена з гарніром |
100/35 |
29,00 |
|
|
ГАРНІРИ |
|
|
Овочі гриль |
200 |
49,00 |
|
Рис відварний вершковий |
200 |
24,00 |
| Картопля печена з салом |
200 |
29,00 |
| Картопля відварна з кропом |
200 |
26,00 |
| Катропля фрі по-селянські |
150 |
32,00 |
| Картопля смажена по-домашньому |
200 |
27,00 |
| Картопля фрі по-селянські |
60 |
36,00 |
| Картопля пюре |
200 |
23,00 |
| Картопля фрі |
200 |
34,00 |
| Картопля запечена в фользі з зеленим маслом |
220 |
24,00 |
| Фірмовий хліб з власної пекарні ресторану |
100 |
3,00 |
|
|
ДЕСЕРТИ |
|
|
Фруктовий салат під соусом манго. Подається у кошику з тіста Туліпе |
190/60/50/10/10 |
52,00 |
| Тірамісу |
120/50 |
64,00 |
| Штрудель з маком, ізюмом, чорносливом, медом та горіхами |
150/80/20 |
65,00 |
|
Половинки яблук з динею, запечені в тісті «Філо» з медом, горіхами та корицею |
135/80/20 |
39,00 |
|
Тістечко вишнево-шоколадне на рарячому білому шоколаді |
130/70 |
61,00 |
| Чіз - кейк |
150/75/20 |
55,00 |
| Пиріг грушевий |
240/30 |
62,00 |
| Торт сирне суфле під теплим ягідним соусом |
120/50/20 |
41,00 |
| Торт "Сметанник" із сметанно-ягідним соусом |
150/100 |
48,00 |
| Торт з маком |
150/80 |
34,00 |
| Торт «Наполеон» |
130/42 |
36,00 |
|
Шоколаний кекс з горячим шоколадом та морозивом |
120/55 |
49,00 |
| Вареники з вишнею, сметаною та вишневим соусом |
200/35/80 |
48,00 |
| Сирники зі сметанним соусом |
250/100 |
45,00 |
|
Морозиво палітра |
200 |
35,00 |
| |
|
КВЕСТ-ОБІД |
|
Салати |
| Салат з печеними овочами та кольоровою капустою, обсмаженою у паніровці
Час приготування - 12 хвилин |
250/10 |
49,00 |
|
Салат з овочів і курячого філе у кунжутному насінні
Час приготування - 12 хвилин |
185 |
42,00 |
|
Перші страви |
|
Крем – суп з шампіньйонами з тонкими пластинками грибів варених в вершках до кремової консистенції
Час приготування - 12 хвилин |
300 |
37,00 |
|
Суп-пюре картопляно-вершковий зі смаженим беконом та хрусткими грінками
Час приготування - 12 хвилин |
240/40 |
32,00 |
|
Гарячі страви |
|
Лосось в медово-соєвій глазурі з соте із овочів: кабачків, баклажанів, моркви, цибулі та томатів
Час приготування - 17 хвилин |
150/160 |
129,00 |
|
Філе телятини в смужці баклажану на печених овочах з ароматом часнику
Час приготування - 22 хвилини |
170/150 |
99,00 |
|
Пропозиція діє з 12:00 до 18:00 щоденно | |
Також до Вашої уваги приклади святкового меню: Срібне Золоте Платинове
| |