Ціни та страви можуть змінюватись, більше інформації за телефоном 463-51 -31 

Дорогі гості, презентуємо вам нове меню «Фортеці» у виконанні призерки чисельних  міжнародних кулінарних  конкурсів Тетяни Тимченко, яка офіційно входить в 10-ку найкращих шеф-кухарів України, а рецепти її творінь опубліковані в кращих кулінарних виданнях...   

Меню

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ   САЛАТИ   ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ    ПЕРШІ СТРАВИ    МАНГАЛ МЕНЮ       З баранини       З телятини       З свинини       З птиці       З риби   ПРОПОЗИЦІЯ     З ПАЛАЮЧИМ     ВУГІЛЛЯМ ВІД     ШЕФ-КУХАРА МАНГАЛУ   ТАНДИР МЕНЮ   ПЕРШІ СТРАВИ   ГАРЯЧІ М’ЯСНІ СТРАВИ ГАРЯЧІ РИБНІ СТРАВИ   ДЕСЕРТИ   ДИТЯЧЕ МЕНЮ               ПРОПОЗИЦІЯ  "КВЕСТ-ОБІД"   Приклад банкетного        меню на 35 чол

вихід  ціна, грн                                                    ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ Овочеве асорті під соусом «Песто» і «Базилік» 300 65,00 Закуска овочева на хрусткій грінці 275 58,00 Соління на карпачо з мочених яблук з маринованими сливами 485 106,00 Асорті з маринованих опеньок, маслюків та білих грибів 200/30 109,00 Ікра лососева з вершковим маслом і хрусткими грінками 50/70  119,00  Карпачо з лосося з соусом «Руккола», кедровими горішками і тендітними пластівцями «Пармезану» 150 61,00  Граведлакс з овочами під соусом «Руккола».   Слабосолений лосось особливого приготування в пряностях та ароматному маринаді 245 82,00  Філе малосольного оселедця з овочами, моченими яблуками та легким оселедцевим маслом 185/30 52,00  Телятина - медіум  під маринадом в дуеті з- легким салатом             210  71,00  Вугор копчений                                                 72/25 78,00 Балик масляної риби        75/30 61,00 Форель копчена  75/25  57,00  Асорті з делікатесних сирів з виноградом в малиновій карамелі з грецьким горіхом та мигдальним соусом 285  152,00  Асорті з м’ясних делікатесів з сирним рулетом  270/37 124,00  Сало в паприці з маринованими овочами         150/30  44,00

САЛАТИ

Салат «Грецький» з свіжих овочів, сиру «Фета» під соусом «Бальзамік» та оливковою олією 250    54,00 «Капрезо» зі свіжих томатів, сиру «Моцарела», базиліку 260 83,00 Салат з морепродуктів на подушці з мікс салату, свіжих овочів під легким соусом «Бальзамік» 290 171,00    Салат - коктейль з креветок, овочів під коньячним соусом 240/30  82,00  Салат з теплої сьомги приготовленої на маслі, ароматними білими грибами під сирним соусом                195 98,00 Салат - мікс з слабосоленою сьомгою                             215  85,00  «Цезар» з теплим курячим філе і хрустким беконом 220 86,00 Салат з язиком і курячим філе                         200/10  47,00  Салат з курячою печінкою під соусом «Барбекю» з запеченими овочами               105/110 58,00 Салат з томатів з овочами і тонкими пластинками морського гребінця                     265 97,00 Салат з молодої капусти з редискою та огірками під соусом «Песто» 345  47,00  Салат з моркви, яблук та селери на подушці з пекінської капусти під сметанно-апельсиновим соусом 315  42,00

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Морепродукти в пряному маринаді. Креветка гігантська тигрова, мідії  королівські в панцирі, бебі – восьминіг, морський гребінець, кальмар, каракатиця 800/80/70    718,00  Філе індички - гриль в йогуртовому маринаді з овочами і салатом Ромен 110/115  72,00 Оладки з кабачків  під сметанно - сирним соусом 170/75  49,00 Тигрові креветки з овочами запечені в часниковому маринаді 125/90/10  143,00 Лаваш, смажений шарамиз молодим сиром        100 29,00  Жюльєн в млинцях  180/15  47,00  Куряча печінка запечена з шампіньйонами  200 56,00  Млинці з сиром та зеленню                                      200/10/50   48,00  Вареники з картоплею та грибами                    250/40   45,00  Вареники з м’ясом                                                   250/20   62,00  Деруни з грибами та цибулею                   160/35/50/20   2,00  Деруни фаршировані м’ясом зі сметаною 180/80   52,00

ПЕРШІ СТРАВИ Уха по-царськи 300 45,00 Бульйон з домашньої курки з міні - локшиною 300/30 42,00 Солянка м’ясна  300/10 50,00 Борщ «Знатний»                                                       400/200/50   76,00 Борщ зелений з шпинатом та щавлем 300/30/30  35,00 Капусняк із печі з підкопченими свинними реберцями. Подається в хлабній скоринці 300/100/150 79,00  Юшка з білих грибів із локшиною власного приготування 300  45,00      МАНГАЛ-МЕНЮ    З баранини Реберця молодога ягняти Медалльони на реберцях ягняти 100/30         127,00        З яловичини Шашлик із молодої яловичини* Замаринований по старовинним рецептам 100/30  74,00  Ті-Боун стейк* Король телячих стейків - філей на кості 100 152,00  Стейк Ріб-ай* Найніжніша м"якоть зі спинної частини 100 148,00  Люля-кебаб телячий* Подається з салатом із пряною зелені в лаваші 100/30 65,00     З свинини Шашлик "Традиційний"* з свинного ошийка 100/30  52,00 Реберця в соєвому маринаді* 100/30 51,00 Стейк з ошийка* 100 50,00 Люля-кебаб свинячий* з салатом із пряною зеленню в лаваші 100/30 49,00     З птиці Курячий шашлик* Замаринований з вишуканими травами 100/30 35,00  Люля-Кебаб курячий* Подається з салатом із пряною зелені в лаваші 100/30 36,00     З риби Вугор у медово-соєвій глазурі  100/40/20 59,00  Шашлик із сьомги   100/75  125,00  Білий амур у пряних травах   100/70/30/20  57,00  Стейк з сьомги 100/12 54,00 Філе карпа на решітці                  100/50/10/40 45,00                                                          Ціни вказані за 100гр         ПРОПОЗИЦІЯ З ПАЛАЮЧИМ ВУГІЛЛЯМ ВІД ШЕФ-КУХАРА МАНГАЛУ Шашлик "Для друзів" Шашлик з свинини, шашлик телячий, шашлик курячий. Подається з пряною зеленню і лавашем на декоративному мангалі 600/55/120           268,00 Шашлик "Фортеця" Шашлик з свинини, шашлик телячий, шашлик курячий, свинні реберця. Подається з смаженими овочами на мангалі, картоплею в беконі, фруктами, зеленню, лавашем, гранатом. Сюрприз від мангальщика 800/700 /385/120 540,00 Шашлик "Вогнянний" Шашлик з телятини, з свини на кісточці, смажені на мангалі овочі. каропля в беконі, зелень, лаваш. Подається з вогнем 400/300 /330/45/120 394,00    Фірмовий шашлик «Полум’я кохання» На Ваш розсуд надзвичайно святкова та ефектна страва: шашлик з соковитого свиного ошийка, свинячіі реберця, ніжна форель ціла запечена та шашлик з сьомги в беконі. Страва подається з розмаїттям соковитих фруктів, зеленні, лавашу та овочів з мангалу. Страва на 6 персон        1500/500/  800/2100/  300/100      1100,00 Овочі на мангалі Баклажани, перець болгарський, помідори, смажені цілком. Подаються з зеленню, лавашем, гранатом  400/105 84,00 Кортопля смажена на мангалі Молода картопля в беконі, смажена на мангалі під часниковим соусом  200 18,00                                                        ТАНДИР МЕНЮ Купати з свинини - запашні ковбаски смажені у тандирі   100 55,00 Купати з куриці 100 39,00  Тушка форелі смажена у тандирі 100/30 49,00  Корейка бараняча 100/70 147,00                                                                                                    Ціни вказані за 100гр

ГАРЯЧІ РИБНІ СТРАВИ

Філе судака під вершковим соусом з лісовими грибами         150/165/30 132,00 Філе сі-баса з горіховим маслом на запеченому сирі 140/100/70/20/10  179,00 Філе лосося з соусом із морепродуктів 160/140 123,00 Дорадо запечена з картоплею та гарнірована огірковою локшиною 270/200 156,00 Форель на овочах з шпинатнім соусом 220/80  112,00 Корюшка в паніровці з білих грибів 250/90/30            68,00

ГАРЯЧІ М’ЯСНІ СТРАВИ

Медальйони з свинячої вирізки з в’яленими томатами та запеченими баклажанами 250/150/5/20       98,00 Антрекот із телятини з овочами гриль 170/80 134,00 Тушкований кролик у сметанному соусі 320/150 128,00 Гусяча грудка з фруктово - ягідною сальсою 120/80/35/55/10 112,00  Філе ніжної телятини під грибним соусом 200/55 125,00 Куряче філе фаршироване грибами та овочами  200/45  72,00  Курча ціле смажене в пряностях, часнику Мінімальний вихід страви - 450 грам 100/36  53,00  Рулька свинна копчена з гарніром        100/35  29,00

ГАРНІРИ

Овочі гриль  200                  49,00 Рис відварний вершковий  200 24,00 Картопля печена з салом 200 29,00 Картопля відварна з кропом   200 26,00 Катропля фрі по-селянські 150 32,00 Картопля смажена по-домашньому 200 27,00 Картопля фрі по-селянські 60 36,00 Картопля пюре 200 23,00 Картопля фрі 200 34,00  Картопля запечена в фользі з зеленим маслом  220  24,00  Фірмовий хліб з власної пекарні ресторану 100 3,00

ДЕСЕРТИ

Фруктовий салат під соусом манго. Подається у кошику з тіста Туліпе 190/60/50/10/10            52,00 Тірамісу 120/50 64,00 Штрудель з маком, ізюмом, чорносливом, медом та горіхами  150/80/20  65,00  Половинки яблук з динею, запечені в тісті «Філо» з медом, горіхами та корицею                            135/80/20 39,00 Тістечко вишнево-шоколадне на рарячому білому шоколаді 130/70 61,00 Чіз - кейк  150/75/20 55,00 Пиріг грушевий 240/30 62,00 Торт сирне суфле під теплим ягідним соусом  120/50/20  41,00  Торт "Сметанник" із сметанно-ягідним соусом  150/100  48,00  Торт з маком     150/80 34,00 Торт «Наполеон»     130/42 36,00 Шоколаний кекс з горячим шоколадом та морозивом 120/55 49,00 Вареники з вишнею, сметаною та вишневим соусом 200/35/80 48,00 Сирники зі сметанним соусом  250/100  45,00  Морозиво палітра                             200 35,00         КВЕСТ-ОБІД       Салати Салат з печеними овочами та кольоровою капустою, обсмаженою у паніровці Час приготування - 12 хвилин 250/10  49,00  Салат з овочів і курячого філе у кунжутному насінні Час приготування - 12 хвилин 185 42,00     Перші страви Крем – суп з шампіньйонами з тонкими пластинками грибів варених в вершках до кремової консистенції Час приготування -  12 хвилин 300  37,00  Суп-пюре картопляно-вершковий зі смаженим беконом та хрусткими грінками Час приготування - 12 хвилин  240/40  32,00  Гарячі страви Лосось в медово-соєвій глазурі з соте із овочів: кабачків, баклажанів, моркви, цибулі та томатів Час приготування - 17 хвилин 150/160  129,00  Філе телятини в смужці баклажану на печених овочах з ароматом часнику Час приготування - 22 хвилини 170/150  99,00     Пропозиція діє з 12:00 до 18:00 щоденно

                             Також до Вашої уваги приклади святкового меню:   Срібне   Золоте   Платинове